Dandelionchild

idag har jag varit runt i stan och shoppat..
Sen bar det av hemmåt får bakning, saftning och matlagning.
igår satte vi upp poolen..sweet men vi har inte badat än för vattnet e för kallt. Snart kommer andersson förbi på en kopp.

Risotto med cottage cheese

Servera risotto som en läcker ensamrätt eller dryga ut med t.ex grillad kyckling eller kött om ni är fler runt bordet. Ingredienser

3 dl avorioris

1/2 zucchini

1 gul lök

100 g sockerärtor

1 vitlöksklyfta

ev. 2 dl riven lagrad ost, t ex Präst

7 1/2 dl grönsaksbuljong

250 g cottage cheese, KESO® chili

salt och svartpeppar

smör .Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. .

Fräs löken i smör i en kastrull. .

Häll på riset och låt det fräsa med en liten stund. .

Späd med buljongen vartefter det kokar bort. .

Koka utan lock, rör då och då. .

Skiva zucchinin, skär skivorna i strimlor. .

Vänd ner zucchini och sockerärtor när risotton är klar. .

Risotton är klar när den känns krämig. .

Tillsätt ev. .

riven ost och sist cottage cheese. .

Smaka av med salt och svartpeppar. .

Lättbakade brödrutor

Det här behövs till 24 st:

3 dl rågflingor

3 dl mjölk

50 g jäst (1 pkt)

2 dl vatten

1/2 dl rapsolja

2 tsk salt

2 msk honung

3 dl grahamsmjöl

7–8 dl vetemjöl special

Ugn: 225° Gör så här

1. Lägg rågflingorna i en skål. Koka upp mjölken, häll över flingorna och blanda. Låt stå i rumstemperatur tills temperaturen sjunkit till 37°. Det tar ca 45 minuter.

2. Rör ut jästen i vattnet som ska vara 37°. Rör ner i skållningen och tillsätt olja, salt, honung, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl i 5 minuter.

3. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter. Ta upp på mjölat bakbord och kavla ut till en platta lika stor som en långpanna.

4. Lägg degen i långpannan med bakpapper i botten. Skåra i rutor och låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Pensla med vatten och strö på rågflingor. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.